菜其一菜谱食谱

米洗净、放进内锅并加水4.5杯，放入电锅中，外锅加水1杯、按下开关，待开关跳起，再焖10分钟，即成白粥，取出备用。

笋去壳、刨成丝；取一炒锅，加入沙拉油1小匙，待油热，放入绞肉拌炒至略为变色，加入笋丝、少许水，拌炒至笋丝软化，再以酱油、白胡椒粉均匀调味，即成炒料，起锅备用。

将白粥放至瓦斯炉上加热，同时加入鸡高汤。

待汤滚时，加入步骤1的炒料，盖上锅盖，再焖煮约2～3分钟，掀盖、接着以盐、香油调味，再撒上芹菜末、关火，即完成。