- 食材
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鲨鱼肉300克
葱1根
姜片5片
面粉半碗
蛋2个
- 醃料
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盐1茶匙
米酒1茶匙
姜片4片
葱1根
- 调味料
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酱油1匙
米酒1小匙
糖少许
1
葱切段，将鲨鱼洗净后切块状，和盐、米酒、姜片、葱段等醃料抓匀。
2
将蛋、面粉、水放入碗中搅拌均匀，将鱼块放入碗中蘸裹均匀。
3
放4匙油热油锅，转中火将鱼块放入，油炸至双面呈现金黄捞起。
4
锅内留1匙炸油，放入葱段以及姜片爆香再放入鱼块。
5
加酱油、米酒、糖及1／4碗清水，盖上锅盖焖烧5分钟即可起锅。
※本示范分量为3人份。