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丝瓜去皮切成约2公分块状，备用。

将板豆腐切成约1公分丁状备用，红萝卜、姜磨成泥状。

起一油锅开中火，放入红萝卜、姜泥拌炒3分钟，至红萝卜呈橘红色，再放入丝瓜拌炒至软化。

放入备用板豆腐、百果、珍珠菇拌炒，加入香油、盐、胡椒粉调味，加120c.c.水拌炒3分钟至香气四溢，盖上锅盖后待气孔冒烟，转小火闷煮1分钟，即完成。