- 材料
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高丽菜干2克
小卷半条
虾仁5克
甜豆6克
蒜头8粒
辣椒1克
姜片2克
太白粉1克
- 调味料
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酱油3克
鸡粉1克
糖2克
香油1克
1
小卷切出左右交叉的格纹状花刀，之后将小卷切3公分小段。
2
锅内水滚后放入甜豆以大火汆烫30秒，捞起后平铺在锅底。
3
另起一锅水， 滚后放入虾仁、小卷， 以大火汆烫10秒捞起。
4
起油锅，辣椒、姜片、蒜头放入后以大火爆香8秒，之后放入高丽菜干爆香。
5
续加入酱油、鸡粉、糖、香油，之后加水150c.c.，以中火煮约15秒使汤汁略收干。
6
最后放入虾仁、小卷，中火炒1 5秒，起锅前淋上太白粉水勾薄芡，起锅后铺放在甜豆上即完成。