美食秘籍 辣炒丁香 【材 料】 小丁香鱼 1碗 脆花生 1/2碗 葱段 1/2碗 豆豉 2大匙 辣椒 4～5条 蒜末 1～2大匙 【调 味 料】 酱油 2大匙 米酒 3大匙 糖 1又1/2大匙 水 少许 【做 法】 (1)丁香鱼冲洗后以热水泡软，沥干后备用，接着将辣椒切片，葱段将葱绿和葱白分开。 (2)把豆豉、葱白、蒜末、辣椒片一起爆香，丁香鱼也入锅煸炒至略微酥黄，接着把调味料加入翻炒至入味，起锅前再拌入葱绿、脆花生即可。
