美食秘籍 关东风玉子烧 【材 料】 关东风玉子烧蛋汁 适量 【做 法】 将方形平底锅烧热，抹上一层薄油（用筷子沾取少许蛋汁滴入锅中，听到"滋滋"声即表示达到煎蛋的温度），倒入适量蛋汁使其均匀布满锅面，以中火慢煎，若产生气泡，要用筷子戳破，待蛋汁呈半熟状态时，将蛋皮对折，在空出来的锅面上抹油，再将蛋皮小心地移至锅的前半部，重复上述步骤直到蛋汁用完。
