美食秘籍 鲜味原味 【材 料】 A.现剥虾仁 300公克 荸荠 80公克 胡萝卜末 60公克 葱末 15公克 米酒 10㏄ 姜末 10公克 B.莴苣 150公克 【调 味 料】 A.盐 4公克 胡椒粉 4公克 太白粉 8公克 B.低脂美乃滋 90公克 梅子肉 65公克 香菜末 30公克 【做 法】 1.材料A的现剥虾仁、荸荠、胡萝卜末一起剁成末状备用。 2.取一大碗，放入作法1的材料与其余材料A及调味料A一起拌匀，放入冷藏室约2小时后取出，用手搓成喜好大小的球状，再轻轻按成扁饼状（此动作重复至材料用毕）。 3.把调味料B放入果汁机中打匀后倒出即为沾酱。 4.取一平底锅，加入少许沙拉油烧热，放入作法2的扁饼以小火将两面煎熟（约8～9分钟）至表面呈金黄色即锅，佐以作法3的沾酱，再以莴苣包覆一同食用即可。
