- 食材
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洋葱末 30g
蒜末 15g+15g
九层塔 5g
(烫熟)通心粉 180g
虾卵 10g
白虾 6尾
菠菜 1把
起司粉 5g
起司丝 60g
- 调味料
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沙拉油 适量
白酒 30cc
高筋面粉 10g
牛奶 50cc
盐 适量
白胡椒 适量
虾高汤 50cc
1
热油锅，洋葱末、蒜末入锅炒香，下九层塔翻炒，再倒入白酒烧到酒精挥发。
没有白酒可以改用米酒。
2
下高筋面粉、牛奶煮到浓稠后，加入盐和白胡椒调味。
3
通心粉烫熟，放入锅中翻炒均匀。下虾卵、白虾、菠菜、起司粉翻炒均匀。
4
最后下虾高汤、蒜末调味，起锅备用。
5
热锅煎起司丝，煎到恰恰后起锅，翻面盖到通心面上即可。