美食秘籍 和风炒苦瓜 【材 料】 青苦瓜 250公克 板豆腐 1块 鲜木耳丝 30公克 鸡蛋 1个 蒜末 10公克 柴鱼片 适量 辣椒丝 少许 【调 味 料】 盐 1/4小匙 味醂 1大匙 鸡粉 少许 【做 法】 1.青苦瓜洗净去籽，刮除内侧白膜后切片，切片后放入沸水中汆烫一下；鸡蛋打散`成蛋液；板豆腐切片，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入蒜末爆香，加入鲜木耳丝、作法1的板豆腐片及青苦瓜炒匀。 3.加入所有调味料炒匀，淋上作法1的蛋液炒熟，起锅前撒上柴鱼片即可。
