- 【做 法】
- 1.鸡胸肉块加入鸡粉和胡椒醃约10分钟。
- 2.锅内加油，炒香洋葱块后，加入煮熟的马铃薯块、作法1的鸡胸肉块和水，以小火熬煮5分钟。
- 3.再将咖哩块加入作法2中，以小火熬煮。
- 4.待作法3的咖哩煮至浓稠后，放入蟹肉棒煮熟。
- 5.另取锅加入油，将鸡蛋和牛奶先拌匀后，再倒入锅中，以筷子快速拌炒至约五分熟。
- 6.白饭盛至盘上，分别淋上作法4的咖哩鸡肉和作法5的滑蛋即可。
- 【备 注】
- ※料理滑蛋时，先将鸡蛋和牛奶，或是鲜奶油拌匀，再倒入油锅内，以小火用筷子快速拌炒，才能保有软嫩口感。
※另外也可将白饭换成脆面，脆面先油炸过再和咖哩鸡肉拌在一起，就像广式炒面一样。