- 材料 （4人份）
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蚵仔 1包
蛋黄 1颗
树薯粉 适量
九层塔 一包
- 调味料
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米酒 极少量
白胡椒粉 适量
番茄酱 适量
经典台式热炒系列来了！外层酥香可口、内里鲜美柔滑的「酥炸蚵仔酥」，不只简单好料理，脆爽口感还能让你一口接一口停不下来，自己做用好食材，每颗蚵仔都是精挑细选的，肥美又鲜甜！
1
蛋黄加入米酒，打散均匀，再放入蚵仔抓匀淹渍，接着一一裹上树薯粉。
2
起油锅，温度要够高，可以用筷子放入测温，会冒出许多泡泡即可放入蚵仔油炸，炸的过程中轻轻推、拌。
3
吸油纸铺在餐盘上，蚵仔炸至金黄酥脆捞起放上吸油，撒上胡椒粉。
4
油锅关火，放入九层塔用余温油炸至酥脆，盛盘，搭配番茄酱品尝。