- 材料（示范约20颗粽子）
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粽叶80张
圆糯米1,500克
脆皮烧肉900克
咸蛋黄10颗
棉线1綑
炸油1小碗
盐巴少许
五角粽为广东粽其中一种，起源自广东中山，有别于其他粽子的外型，中间多出一个尖角，外型虽然可爱，但包法可是不简单啊！ 采买备料笔记 粽叶
先清洗，水滚后放入锅中煮滚约2～3分钟，然后关火，锅盖不须打开放置隔夜，能保有粽叶的香气，包粽时，粽叶需湿润才不会割手。 米
圆糯米洗净后泡水约1小时，水需超过表面，沥干后，加入炸油、盐巴调味，搅拌均匀。 和米的时候除了加入少许盐巴调味，最重要的则是米要加入炸油一起均匀搅拌，炸油必须是炸过鸡肉或是猪排所剩下的肉油，才能使未加入其它调味料的粽子更有香气。 馅料
仅有烧肉与咸蛋黄。传统要挑选带肥肉的五花肉制作成脆皮烧肉，而且必须使用半肥肉半瘦肉最美味，每块烧肉要切成同样大小才利于包入粽子，但现在为求便利，也可到烧腊店直接购买。咸蛋黄需事先切半。
挑选4片粽叶，左右手各持2片粽叶，2片交叠处需各留出宽3公分左右距离。左手粽叶在下方、右手粽叶在上方，然后交叠。
粽叶的尖端必须在同一边，另一边皆为钝端，包粽的时候才可使粽子成为完美的五角形。
左手粽叶放置下方、右手粽叶放置上方，两手粽叶交叉放，两手大拇指压住各两边粽叶。
左手粽叶往右手粽叶上放，两手食指屈指固定成三角锥底。
此三角锥底为五角粽中间最重要的第五个角，可稍微修饰中间的三角锥部分，尖角会更美。
填入2小匙米，中间放入半颗咸蛋黄，前后各放一块烧肉，咸蛋黄与烧肉间需紧紧贴住一起，两块烧肉的脆皮部分可以反方向，最后再放入2小匙米填满。
将左右两边剩下的粽叶往内折。
左手四指将粽叶的三角锥处夹住，可防止尖角部分走位。
再将前后两端的粽叶往中间压平，此时需要紧紧的包裹扎实，最后用剪刀剪掉多余的粽叶。
拿起棉绳，牙齿咬住一端，另一端往中间尖角的一边绕4圈。
传统包粽以草绳裹住粽子，现在改以棉线即可。牙齿咬住一端的棉线可帮助拉紧，紧紧包裹住粽子。
接着再往中间尖角的另一端继续缠绕4圈，最后于底部绑紧即可。
大火水滚后将粽子放入，水必须盖满粽子表面，再大火继续煮滚，之后转中火煮2小时，关火后将粽子继续焖1小时即可。
因为粽子本身没有加什么调味，焖1小时可以在吃粽子时吃到粽叶香气。
包五角粽，除了每一个步骤都要紧紧地握好粽子，将棉线绑扎实外，米的处理也相当重要。