美食秘籍 蒜泥白肉(2) 【材 料】 五花肉 600公克 葱段 100公克 姜片 10片 甘草片 1片 花椒粒 2小匙 姜丝 适量 香菜 适量 【调 味 料】 水 1500㏄ 盐 2小匙 鸡粉 2小匙 米酒 1/2杯 【做 法】 1.五花肉去除毛根后，以清水冲洗干净备用。 2.将调味料混合后，以大火煮至沸腾，加入葱段、姜片、甘草片、花椒粒及五花肉，转中火煮约18分钟后熄火。 3.将作法2的五花肉捞出浸泡冷水至冷却。 4.取出切成薄片后，放上姜丝及香菜摆盘，附上沾酱即可。
