美食秘籍 红酒炖蔬菜 【材 料】 绿节瓜 1条 黄节瓜 1条 红甜椒 60公克 蘑菇 80公克 番茄 100公克 花椰菜 150公克 百里香 少许 洋葱片 60公克 蒜片 10公克 【调 味 料】 无盐奶油 1大匙 红酒 50㏄ 高汤 150㏄ 盐 1/3茶匙 黑胡椒粒 少许 【做 法】 1.绿、黄节瓜切薄片。红甜椒、蘑菇及番茄切小块。花椰菜切小朵。 2.热锅下无盐奶油、蒜片及洋葱小火炒香。 3.将做法1的所有蔬菜排放入锅。加入红酒及高汤煮滚。 4.撒上百里香及盐、黑胡椒，盖上锅盖，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。 【备 注】 瓜果类按下去没有软化且拿起来有重量感的才是新鲜。买回家后可以先切去蒂头延缓老化，再用报纸包裹避免水分流失再放入冰箱冷藏。
