菜谱食谱侦探

将糯米放入电锅内锅，外锅放1米杯水煮熟后，取出糯米，加入白芝麻、盐搅拌均匀备用。

鲔鱼切小块备用。起油锅开大火，放入适当油量，加入鲔鱼块及白糖、胡椒粉、五香粉、酱油，拌炒约3分钟备用。

豆皮摊平，第一层先铺上糯米，接着铺上炒好的鲔鱼块，最后加点香菜，以由外往内卷的手法包卷起来。最后用面粉加上少许的水成面糊，包卷至最后将面糊蘸上豆皮，让糯米鲔鱼卷更紧密。

取一新碗，加入面衣材料搅拌成面糊。将包卷好的糯米鲔鱼卷均匀沾上面衣。另起油锅，倒入约半锅的油量，待油温约摄氏140度时，放入糯米鲔鱼卷油炸至表面呈金黄色，即可捞起切片。