美食秘籍 鲷鱼豆腐丁盖饭 【材 料】 鲷鱼片 100公克 嫩豆腐 1盒 葱花 10公克 蛋 1颗 热白饭 1碗 【调 味 料】 A.盐 少许 胡椒粉 少许 蛋液 少许 太白粉 少许 B.酱油 1大匙 蠔油 1/2小匙 味醂 1大匙 水 4大匙 【做 法】 1.将调味料B混合均匀；嫩豆腐切丁；鲷鱼片切成与豆腐丁大小相同，接着加入调味料A拌匀；蛋打成蛋液，备用。 2.热一平底锅，放入少许沙拉油，将作法1的鲷鱼丁加入锅中煎至上色，接着加入作法1的调味料B、豆腐丁煮至入味，再淋入作法1的蛋液煮至熟，最后撒上葱花即可关火。 3.在热白饭上盖上作法2材料即完成。
