美食秘籍 甜酸鲷鱼沙拉 【材 料】 鲷鱼 50公克 芦笋 20公克 红萝卜 20公克 小蕃茄 2颗 【调 味 料】 A.太白粉 1/2小匙 蛋白 1/3小匙 B.柠檬汁 1小匙 糖 1/2小匙 素蠔油膏 10cc 蒜末 1小匙 香油 适量 【做 法】 1. 鲷鱼洗净切片，以调味料A拌匀后，以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。 2. 芦笋洗净切段，红萝卜洗净切成0.5公分厚的小圆片，以沸水汆烫后捞起冲冷水至凉备用。 3. 将调味料B搅拌均匀备用。 4. 将作法1的鲷鱼及作法2的材料摆盘，小蕃茄切细丁铺于其上，食用时淋上作法3的调味酱汁即可。
