美食秘籍 年年有余 【材 料】 素鲑鱼排 6片 干香菇 2颗 黑木耳丝 1大匙 金针菇罐头 1大匙 大白菜 1片 冬笋 1/4支 姜丝 少许 红辣椒 1/2根 香菜末 少许 高汤 1杯 【调 味 料】 a.白醋 1小匙 糖 1小匙 盐 1小匙 酱油 1小匙 香油 1大匙 胡椒粉 少许 b.太白粉 1小匙 水 1大匙 【做 法】 1.香菇泡水至软，再切丝；大白菜、冬笋洗净，切丝；调味料b调成太白粉水备用。 2.取一平底锅，热油锅，素鲑鱼排下锅煎至二面略微焦黄时即可起锅摆盘。 3.热油锅，姜丝爆香，放入香菇丝炒香，再放入高汤及其余材料(除素鲑鱼排外)煮至滚沸时，加入调味料a拌匀，再用太白粉水勾芡，盛出淋在作法2上，最后撒上香菜末即可。
