美食秘籍 南洋椰子鸡 【材 料】 椰肉 适量 椰子水 150c.c 椰子 1棵 鸡肉 200公克 香茅 1根 柠檬叶 2片 南姜 3块 椰奶 100c.c 香菜 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鱼露 1小匙 【做 法】 1.椰子从1/4处横切开后，倒出椰子水备用，并将果肉挖取出备用，椰子壳留下备用；鸡肉切块过水川烫备用。 2.除了香菜外，将所有的材料及调味料放入作法1的椰子壳中，并在开口处封上一层保鲜膜。 3.将作法2的材料放入蒸笼里，以大火蒸1小时后取出，最后放上香菜即可食用。
