美食秘籍 卤牛肚(1) 【材 料】 A.牛肚 1个 B.葱 2根 姜 20公克 花椒 5公克 八角 5公克 水 4000㏄ 米酒 100㏄ C.综合卤汁 2000㏄ 香油 1大匙 【做 法】 1.取一深锅，加入材料B的所有材料，煮开后放入洗净的牛肚，以小火煮约1个小时后，冲水洗净备用。 2.再取锅倒入综合卤汁，煮滚后放入作法1的牛肚，转小火让卤汁保持在略为滚动状态。 3.将作法2以小火卤约30分钟，再关火浸泡30分钟，最后捞起刷上香油即可。
