- 【做 法】
- 1.铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
- 2.将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面糊水除外)。
- 3.等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面糊水倒入圆圈中。
- 4.大约煎煮2分钟待面糊水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面糊内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
- 5.「文字烧」最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。