菜其一菜谱食谱

在锅子中加约2碗水，煮滚后转中火，并放入切约4段的葱、拍碎的蒜头、姜片、红砂糖和豆豉，再淋上3小匙酱油调味。

随即将虱目鱼肚下锅并盖锅焖煮，约3分钟后翻面继续焖煮，再约3分钟可用筷子戳一下鱼肚，若能轻松穿透代表已可起锅。

起锅前加1小匙沙拉油添香，鱼肚看起来会更可口、有光泽。