- 食材
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姜末 20g
杏鲍菇 3支
小番茄 5颗
白芝麻 少许
锅巴 4片
- 调味料
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酱油 3大匙
米酒 2大匙
砂糖 1大匙
蜂蜜 2大匙
沙拉油 1大匙
胡椒粉 少许
面粉 适量
蛋黄 1颗
地瓜粉 适量
1
将杏鲍菇切粗条，先沾一层面粉后放入蛋液搅拌，最后裹上地瓜粉。
2
备一锅热油（约180-200度），放入锅巴，一边稍微剥动使其受热均匀，炸至膨胀即可取出。
3
同一锅油放入杏鲍菇，炸至金黄，起锅沥油。
4
取一锅放入少许油，炒香姜末后下酱油、米酒、砂糖和蜂蜜，煮至均匀混和。
5
最后加入杏鲍菇、小番茄和白芝麻，稍微拌一下就可起锅。盘底放上锅巴，在摆上杏鲍菇即可食用～