- 食材
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鸡腿肉350克
干香菇50克（约1碗）
姜片适量
- 调味料
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盐少许
柴鱼粉适量
新型冠状病毒(COVID-19)来势汹汹，除了勤洗手、戴口罩、少出门，更重要的是顾好身体健康，可以在家吃些养生滋补、提升免疫力的料理。香菇鸡汤可算是养生鸡汤的入门款，用电锅煮，失败率几乎是零而且超轻松！
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1
干香菇先用水冲洗干净备用。
有些人会先将香菇泡软，但其实汤煮好了香菇自然也软了，因此只要洗干净就好。
2
鸡腿肉剁块后，拿热水稍微冲一冲，因为目的在去除血水与杂质，直接以滚水冲上几秒，同样也有汆烫的效果。
3
将烫过的鸡肉、香菇及姜片放入锅中，并加入适量的开水，记得水量一定要盖过香菇及鸡肉。
4
电锅的外锅加入约一杯半的水，再将香菇鸡放入电锅熬煮，起锅撒上盐、柴鱼粉就完成了。
※本食谱为2∼3人份。