美食秘籍 柠檬鱼(3) 【材 料】 鲜鱼 1尾 姜片 20公克 洋葱丝 30公克 蒜末 15公克 辣椒末 15公克 香菜 适量 柠檬片 适量 【调 味 料】 A.鱼露 1又1/2大匙 细砂糖 1大匙 B.柠檬汁 1大匙 【醃 料】 盐 少许 米酒 少许 【做 法】 1.鲜鱼刮除鱼鳞洗净，抹上少许米酒和盐醃渍5分钟，取滚沸的水慢慢淋上鱼身去腥，备用。 2.辣椒末、蒜末以及所有调味料Ａ拌匀成酱汁，备用。 3.取长盘放入姜片和洋葱丝，放入作法1鲜鱼淋上酱汁，放入水已滚沸的蒸笼蒸12～15分钟至熟透后取出，撒上香菜、淋入柠檬汁再摆上柠檬片即可。
