- 食材(3~4人份)
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港式萝卜糕300g
蒜蓉10颗量
虾米1两
葱花少许
香菜少许
- 调味料
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酱油适量
砂糖少许
港式、台式萝卜糕差在哪？ 台式萝卜糕是用米磨成粉，再加入白萝卜制成，质地偏硬；而港式萝卜糕则会再添加太白粉、些许虾米、腊肉等制作，质地软且香气足。钟主厨提醒，港式萝卜糕不像台式萝卜糕耐煮，所以建议需要熬煮的料理，像是汤类，就不适合使用港式萝卜糕制作。
1
将萝卜糕切条状备用。
2
起油锅，将虾米、蒜蓉炒香备用。
3
萝卜糕摆放在蒸盘上，将炒香后的虾米、蒜蓉放在萝卜糕上，蒸6分钟。
若使用电锅，外锅放约半杯水。
4
将蒸好的萝卜糕取出，撒上葱花、香菜即可。