美食秘籍 蠔油鸡片炒香菇 【材 料】 鲜香菇 100公克 鸡胸肉 30公克 红萝卜 5公克 甜豆 2公克 蒜片 1/4小匙 【调 味 料】 蠔油 1/2大匙 高汤 2大匙 细砂糖 1/4小匙 香油 1/4小匙 【做 法】 1.鲜香菇洗净去蒂切片；鸡胸肉洗净切片，备用。 2.红萝卜去皮洗净切片；甜豆去头尾粗丝后洗净，备用。 3.热锅加入少许沙拉油，放入蒜片爆香，加入作法1的鲜生香菇片和作法2红萝卜片炒香，再加入所有调味料、作法1的鸡胸肉片以及作法2的甜豆，以大火拌炒均匀即可。 【备 注】 同一盘料理中的食材在分切的时候最好以相似的大小和形状分割，这样一来不但美观，拌炒得也会比较均匀，最重要的是在取食的时候可以同时夹取不同的食材。
