- 材料
-
绿竹笋3支
鸡腿肉600克（剁块）
蛤蜊1斤
红萝卜半根（切丁）
花菇5朵
- 调味料
- 盐少许
1
竹笋洗净剥壳去皮，然后切成块状。
2
砂锅里放入冷水，将竹笋放入锅中煮片刻。
避免竹笋的苦味，在烹煮时需以冷水开始煮竹笋。
3
接着加入花菇、红萝卜丁，并开大火待水煮滚。
花菇使用前需先泡水2分钟，浸泡的香菇水不要倒掉，可加入汤里一起熬炖，鸡汤味道会更香。
4
准备另一个锅子煮滚水，将鸡肉块洗净后，放入锅里氽烫，并随即捞起备用，待砂锅水煮滚后，再加入鸡肉，转小火熬炖20分钟。
5
最后再放入蛤蜊煮1分钟，加盐调味即大功告成。