- 食材
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小香菇 5朵
洋菇 80g
鸿喜菇 1包
白饭 1碗
春卷皮 5张
- 调味料
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盐 1小匙
糖 适量
胡椒粉 适量
奶油 1匙
起司粉 50g
松露酱 1匙
鲜奶油 250c.c.
起司片 5片
1
【制作松露饭】热锅，下切小块的鸿喜菇、香菇和洋菇炒香，炒到出水又收汁后，放入白饭（隔夜冷饭更好）。
菇类不要用水洗，水分太多会不好炒，也会失去香气。
2
放入鲜奶油、盐、糖和起司粉，最后再加松露酱炒香即完成。
松露酱炒最后再下，才不会因为加热时间太久而走味。
3
【制作饭卷】将松露饭放到春卷皮上，再铺上起司丝。用面糊把边边沾上做封口。
