美食秘籍 咸蚬仔(3) 【材 料】 蚬仔 100公克 蒜头 4颗 话梅 2颗 八角 1颗 辣椒 1支 【调 味 料】 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 酱油 2大匙 开水 150㏄ 【做 法】 1.蚬仔吐砂后洗净，用隔水加热的方式煮至蚬仔壳微开，离火备用。 2.蒜头、话梅、八角拍碎，辣椒切段，加入所有调味料拌匀成醃料。 3.将作法1的蚬仔放入作法2的醃料中醃约20分钟即可。
