逢年过节、敬天祭祖，每个人都想讨吉利，除了准备牲礼素果外，甜食也是不可或缺的配角。以前人比较穷困，并不是随时有甜食可吃，借由祭拜的传统，让大家有机会在特别的节庆中品尝平常吃不到的东西。这类的甜食虽在市面上已不多见，但所蕴含的吉祥涵义，让它们每到逢年过节，就会应景出现。 有特殊意涵的传统过年甜食平常不太吃得到，常在拜拜后就被搁在一边，现在就来看看他们的特色，学会更多吃法吧！ 生仁
一颗颗酷似爆米花，外层是厚厚的糖霜，硬度及甜度都极高，糖霜内是香脆的花生粒，又称作糖衣土豆。在以前的观念中，花生代表长寿，由花生制作而成的生仁，就隐含着祈求长命百岁的心愿；加上花生需要剥去外壳才能食用，因此也象征「脱胎换骨」。生「仁」音同生「人」，隐含有人丁兴旺的意义。 创意料理：照烧生仁鸡肉卷
料理步骤
用菜刀将鸡腿上的肉薄切2～3片下来，用调理机打成泥状。生仁用菜刀剁碎备用。
没有调理机的话，用菜刀剁成泥状也可。
将鸡肉泥及生仁碎末拌匀、铺回鸡腿上，将鸡腿卷成圆柱状，用保鲜膜包好固定。下锅水煮约15分钟，直到叉子可穿透鸡腿肉、无血水流出时便可捞起，切块后淋上照烧酱即完成。
寸枣
又称枣枝，名称由来众说纷纭，有一说是因为看起来很像一寸的枣树枝而得名。以面粉油炸而成，咬劲扎实且酥脆。「吃寸枣，年年好」是老一辈的人吃寸枣时所说的吉祥话。裹上糖粉也代表「吃甜甜、好过年」，赋有祈求顺利的意涵在里面。 创意料理：寸枣脆松佐生菜
料理步骤
寸枣用菜刀剁碎、虾仁切丁备用。
寸枣可尽量切碎一点，口感较佳。
热油锅，放入姜末爆香，之后依序放入胡萝卜末、虾仁丁拌炒至变色，放入芹菜末快炒约30秒后关火。放入寸枣碎末拌匀，加少许盐及葱花拌匀即可，将上述材料放入生菜叶中包起，即可食用。
冬瓜条
冬瓜切条后加糖煮成，口感偏软，但又微微带点冬瓜的脆度，味道非常甜腻。冬瓜象征瓜瓞绵绵，尤其冬瓜剖开后，里面有许多冬瓜子，更象征著多子多孙多福气，以前的人最喜欢在喜庆时拿来招待客人用。 创意料理：豆泥冬瓜脆卷
料理步骤
取一张春卷皮，将适量红豆泥铺上，在铺好后的红豆泥上放一根冬瓜条。将春卷皮卷起，手指沾少许面糊封口。
由于冬瓜条本身极甜，因此红豆泥以无糖为佳，成品才不至于过甜。
锅内放约半锅油，热油至摄氏约150度，将春卷放入油炸约3∼5分钟、呈现金黄色后捞起，撒些糖粉便能上桌。
绿豆糕
一捏就碎的绿豆糕，主要是绿豆加上油所制成。不能过度密实或松软而造成口感不佳，是种需要技巧才做得好的甜食。与其他的糕类一样，绿豆糕有着步步高升的祝福。糕点特地做成圆块状，也是期望事事都能如意圆满。 创意料理：焦糖糕仔慕斯
料理步骤
绿豆糕切碎、鲜奶油打泡。将糖放入锅内，用筷子搅拌，煮到摄氏120度、呈金黄色，加入牛奶150g后关火放冷。鸡蛋打进糖水里拌匀。
把切碎的绿豆糕及打泡好的鲜奶油放入糖水中搅拌。分装小碗，放入冷冻库约半个小时。冷冻后取出即成慕斯状，上面挤入果酱、铺上奇异果及樱桃等即可完成。
果酱及水果可依个人喜好调整，但以微酸性的水果为佳，可避免过甜。