- 【调 味 料】
- 盐 少许
- 【做 法】
- 1.南瓜洗净去皮，用电锅蒸熟后，取出放入锅内压成泥状，加入牛奶煮滚，再加盐调味备用。
- 2.取一汤锅，加水500cc（材料外）煮滚后，放入意大利面，煮8分钟捞起沥干备用。
- 3.另用一汤锅，加适量的水煮滚，将芦笋洗净放入汆烫，捞起沥干切对半备用。
- 4.将作法2的意大利面和做法1的南瓜泥中拌匀盛盘，并放作法3的芦笋段作装饰即可。
- 【备 注】
- 蒸熟的南瓜压成泥状，不要残留颗粒状，经烹调后就如同蛋黄，而且味道上因为有加牛奶，所以会更加浓郁，不管你是否吃素，都会很喜欢。
- 用南瓜泥加上牛奶，烹调出素食蛋黄酱。