美食秘籍 茶香猪耳朵 【材 料】 茶香卤包 1个 猪耳朵 1附 【调 味 料】 盐 1大匙 糖 1匙 酒 30㏄ 燻料: 面粉 1碗 茶叶 1匙 糖 1匙 【做 法】 1.猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、冲冷水后备用。 2.锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开,转小火续煮30分钟后熄火,浸泡20分钟后,将猪耳朵取出沥干水分备用。 3.取一炒菜锅擦干水分,放入面粉,扑上糖与茶叶混合均匀,在上面放置一架子,将猪耳朵放在架上,盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面),即可待凉切片盛盘。