- 食材
-
无盐奶油 180g
细砂糖 90g
全蛋 4颗
低筋面粉 90g
芝麻 适量
- 器具
-
蛋卷平底锅（或不沾锅平底锅）1个
蛋卷棒（或筷子）1根
糖饼压（或任何平面器具） 1个
1
将无盐奶油（可先压至软化）均匀打发，打至呈现浅黄色。
2
分次加入砂糖续打。
3
再分次加入蛋液，才不会油水分离，打至蛋液与无盐奶油均匀混合。
4
分次加入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，放在室温下松弛1小时备用。
5
蛋卷平底锅（或不沾平底锅）预热，倒入一匙面糊，洒上芝麻，将烘焙纸铺在上方，用糖饼（或任何平面器具）压平。
6
煎至上色可滑动后，将煎好的蛋皮取出，用蛋卷棒（或筷子）卷起，放凉即可。