- 【做 法】
- 1.将猪里肌肉洗净沥乾，切小块放入碗中，加入调味料A抓匀并醃渍约5分钟备用。
- 2.将作法1醃肉块分别裹上太白粉并抓捏至紧实，放入400㏄热油中以小火炸约4分钟至熟透，捞出沥油备用。
- 3.另取一锅倒入少许油烧热，加入红、黄甜椒块、小黄瓜块略炒几下，再加入调味料B以小火煮滚，最后加入作法2的炸肉块迅速翻匀，关火后淋入香油拌匀即可。
- 【备 注】
- 蓝莓派馅
原用途：水果派馅料。
创意变化：制作水果风味烧肉酱汁，使肉质鲜嫩，水果颗粒同时让口感更具层次感。 - 醃肉块沾上太白粉后，稍微抓捏一下，可以让表皮沾料较厚，油炸后口感会更酥脆，之后也能吸收更多蓝莓酱汁。