美食秘籍 麻辣鸡脚冻 【材 料】 A.鸡爪 20支 B.葱 1枝 姜 50公克 八角 2颗 花椒 3公克 干辣椒 15公克 【调 味 料】 盐 1小匙 米酒 3大匙 水 800cc 辣椒酱 2大匙 【做 法】 1.鸡爪剪去指甲，去骨洗净，放入滚水中汆烫，捞起放入锅中。 2.将材料B和调味料的所有材料放入作法1的锅中。 3.煮开后转小火，煮50分至胶质流出，将辛香料捞除，连鸡脚和汤汁一起盛至容器中。 4.待冷却后放入冰箱冷冻，不需解冻即可食用。
