睽违多年的山竹，因虫害疑虑被管制多年，终于得以重新进口了！绵软香甜的好味道，想必让许多人念念不忘，快来看看怎么挑选好吃的山竹吧！
山竹小百科 山竹（Mangosteen）又名山竺、山竹子、凤果，原产于马来群岛，由于盛产于南洋热带地区，又有「热带果后」之称。在马来西亚、新加坡和泰国，榴梿和山竹被视为「夫妻果」，故此相对于称为「果中之王」的榴梿而言，山竹就是「果中之后」。
山竹结果后，最初果实的外皮为绿色，带有红色条纹，接着会渐渐转向红色，过程持续十多天，最后转为紫黑色，表示完全成熟。 山竹的成熟果实为直径4～8cm的球形，果皮光滑色黑，果肉为白色蒜瓣状，通常一个果实有4～8瓣可食用的果肉，闻起来香气柔和，吃起来清甜似荔枝，却更清爽不腻口，故而广受欢迎。除此之外，山竹还富含健康蛋白质，可以帮助清热降火，是非常健康营养的水果。
为什么过去台湾不能进口山竹？ 2003 年，因为生产山竹、红毛丹等水果的东南亚国家为「杨桃果实蝇」及「木瓜果实蝇」疫区，为了避免对本土果产造成损害，农委会宣布禁止进口山竹鲜果（冷冻山竹不受限制）。 直到今年，农委会防检局表示将修正进口检疫相关规定，泰国目前已完成符合标准的检疫作业，得以重新开放进口，泰国山竹只要经过
规定的处理过程（46℃高温杀菌，持续58分钟以上），就可以输入台湾，让民众重新品尝到新鲜山竹的好滋味。
台湾能不能自产山竹？ 由于台湾夏天炎热潮湿，适合山竹生存，其实一直有在尝试种植山竹，也可以买到山竹幼苗，但冬季温度太低，山竹若长时间处于低温环境（约10℃以下），隔年就不会开花结果，生产不易，故目前仍未采取经济栽培。
农委会发布针对山竹重新进口的相关规定。
山竹不只一种！ 以往我们熟悉的，都是原产自东南亚的「紫果山竹（泰国山竹）」，有着红紫色的外皮，市场有区分等级，上等为「金龙」，中等为「红龙」（性价比高），次等为「蓝龙」。但其实山竹还有别的品种。
黄金山竹（Golden Mangosteen）原产于玻利维亚，与一般的「紫果山竹」同为藤黄科植物，有着平衡的酸甜比、肉质细致软嫩，抗氧化能力高，含有叶酸、钾和维生素Ｃ等成分，而且可以适应台湾高温多雨的气候。 早前屏东县农会曾鼓励农友投入栽种，近日开始收成，甜美果实带着微酸滋味，极具市场潜力。目前台湾有零星种植，但因为是新兴果树，农民不敢大量投入，仍有待观察。（
新闻全文）
外皮金黄的黄金山竹。
山竹怎么挑？ 在等待开放进口前，先看看怎么挑选好吃的山竹吧！
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颜色 如前述，山竹的果皮颜色可以用来判断熟度。果皮呈现红紫色时，风味最佳，吃起来酸甜平衡；果皮转为紫黑色时，酸度会大幅下降，吃起来甜味浓厚；若表皮黝黑，轻压过软，则果实过熟，容易带有异味。
山竹底部会有一个花瓣型的果蒂，只要看果蒂有几枚花瓣，就知道其中有几瓣果肉。但花瓣数量和果肉甜度没有直接关系。
山竹果皮转为红紫色时，是最好吃的时候。
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质地 轻压果皮，呈现稍软、有弹性的状态，表示熟度均匀、果肉新鲜；压起来太硬或太软都不是品质好的山竹，也有可能是解冻后的冷冻山竹。 若切开山竹，发现果肉呈现淡粉色或淡黄色，为自然现象，是因生长时被树液染到，或切开时染上外壳色素所致，民众可以安心食用。
果肉略带颜色属正常现象。
✔果蒂 挑选山竹时，注意果蒂下方叶瓣的颜色，叶瓣的颜色越新鲜翠绿，表示鲜度越高，如果转为深褐色，表示已存放一段时间，不建议购买。
购买时，要仔细观察叶瓣颜色。