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热锅下香油、猪绞肉和蒜碎炒到上色，下酱油、白胡椒炒到全熟后，取出备用。

猪肉一定要炒到全熟。

热锅下香油、姜碎、辣椒末、干辣椒和花椒粒炒香，下辣豆瓣酱、芝麻酱炒匀。

没有芝麻酱，也可以改用花生酱

【煮汤底】同锅下酱油、高汤、白胡椒、糖煮至滚，起锅前下乌醋成为汤底。

粉丝烫熟，淋上汤底，摆上炒好的猪绞肉、葱花、辣椒片、花生碎即可。