- 食材
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鳕鱼片1片
地瓜粉30g
太白粉20g
红辣椒干2条
- 调味料
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白醋1匙
白糖1匙
盐少许
酱凤梨2大匙
1
白醋、白糖拌匀，用来醃鳕鱼20分钟，再沾地瓜粉备用。
可将鳕鱼先切小块方便便当盒装的大小，也方便醃入味。
2
热油锅至摄氏160度，将鳕鱼片放入锅中，约5分钟后翻面，两面煎至金黄色，先盛盘备用。
4
太白粉加1碗的水，先调匀再下锅，加入红辣椒干、盐少许，快速翻炒煮成酱汁。
5
将鳕鱼回锅与酱汁再煨煮10分钟，确认鳕鱼已熟透即可。
配菜－韭菜花炒甜不辣
做法 韭菜花与甜不辣切成长条状备用。热锅，加入1匙油，放入韭菜花，加入甜不辣、少许水拌炒均匀后，改上锅盖，转中小火焖煮一下，待甜不辣软化，加入盐、鸡粉调味即可。 配菜－韭菜炒豆芽
做法 将韭菜与豆芽菜洗净沥乾，韭菜切段备用。热锅，加入1匙油，放入韭菜爆炒，接着加豆芽菜、水少许、盐少许，再拌炒均匀约3分钟即可。 配菜－四季豆炒咸蛋
做法 四季豆洗净切成段，咸蛋去壳后取蛋黄。热锅，加入1匙油，咸蛋蛋黄先下锅炒香，再加四季豆、蛋白，加少许水、糖拌炒约3分钟即可。