美食秘籍 麻辣羊肉锅 【材 料】 羊腩 400公克 菠菜 100公克 白萝卜 80公克 木耳 20公克 腐皮 5块 姜 20公克 干辣椒 2根 花椒粒 1茶匙 草果 1颗 八角 3粒 桂皮 1小根 【调 味 料】 A.辣豆瓣酱 1大匙 B.蠔油 1大匙 盐 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 水 800㏄ 【做 法】 1.羊腩放入滚水中汆烫约5分钟，捞出洗净、切块，备用。 2.菠菜洗净切段；白萝卜去皮切滚刀块；木耳切片；姜切片；干辣椒切段，备用。 3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入姜片、干辣椒、花椒粒、辣豆瓣酱，以小火炒约2分钟，再加入作法1的羊肉略炒。 4.于作法3中加入调味料B及草果、八角、桂皮，接着放入萝卜块以小火煮约30分钟，再捞除草果、八角、桂皮，续加入木耳片、腐皮、菠菜煮滚即可。
