美食秘籍 川味麻辣酱(1) 【材 料】 牛肉 200公克 蒜头 3粒 青葱 2根 辣椒 1条 【调 味 料】 花椒粒 1小匙 辣油 1大匙 香油 1小匙 米酒 2大匙 酱油 1大匙 五香粉 少许 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.将牛肉切成小丁状；蒜头、辣椒切片；青葱小段，备用。 2.热一炒锅，加入1大匙沙拉油，放入作法1的牛肉丁，以大火炒香，接着放入作法1其他材料，转中火炒匀。 3.在作法2锅中加入所有调味料，转小火烩煮约5分钟即完成。
