- 【做 法】
- 1.于钢盆中加入奶油。传统酥皮中的奶油成分并不多，所以可以事先隔水加热至融化再加入，较容易与其他材料一起搅拌均匀。
- 2.加入沙拉油。
- 3.加入麦芽糖。一般会选用无色的麦芽糖，比较软，比较好拌匀。
- 4.加入过筛后的糖粉。搅拌均匀。
- 5.加入过筛后的低筋面粉。
- 6.加入泡打粉。
- 7.加入蛋液。搅拌均匀。传统皮的面团和脆皮面团一样，都比较乾，所以一样可以用手将面团和匀。
- 8.将面团盖上保鲜膜，静置30分钟，即可使用。
- 【备 注】
- 用传统大饼的饼皮，也可以做凤梨酥喔！无论是口感或是外表都有不同于一般凤梨酥的新鲜！