美食秘籍 咖哩炖肉豆 【材 料】 A.沙拉油 3大匙 红萝卜碎 少许 洋葱碎 50g 蒜头碎 10g 红辣椒碎 15g 月桂叶 1片 B.茄子丁 120g 绞肉 150g 米酒 20c.c 豆仁 100g 牛高汤 500c.c 【调 味 料】 辣椒粉 1/8茶匙 姜黄粉 1/2茶匙 印度辛香料粉 1茶匙 黑胡椒粗粉 适量 糖 适量 盐 适量 【做 法】 1.热锅，以中小火放沙拉油炒香其余材料A，加入茄子丁、绞肉、米酒拌炒约2分钟，再加入辣椒粉、姜黄粉、印度辛香料拌炒约1分钟至入味。 2.在作法1的锅中加入豆仁、牛高汤煮至滚开后，以黑胡椒粗粉、糖、盐调味，再转小火再续煮约10分钟即可。
