- 【材 料】
- 寿司饭 1碗
- 烧海苔 1片
- 虾蛋 酌量
- 芝麻 少许
- 虾仁 3尾
- 烤鳗鱼 适量
- 芦笋 1～2支
- 小黄瓜 1/4条
- 瓠干 3～4条
- 美生菜 少许
- 肉松 3小匙
- 花生粉 3小匙
- 寿司蛋 1条
- 美乃滋 少许
- 【做 法】
- (1)将烧海苔片放在竹帘上，铺上一层寿司饭，再把虾蛋、芝麻(或其它色彩相配的材料)平均撒上，最后盖上保鲜膜 (不要太长，上下约比紫菜各多3公分)，再将它整个翻面，让海苔片朝上。
- (2)将其余材料集中成条状放在海苔片近端上，利用竹帘将寿司卷起成长条，再平均切成8～9片即可。
- 【备 注】
- 寿司饭作法：1斤米煮成饭，加约5～6两的寿司醋拌匀即可。
- 寿司醋即1斤白醋，加上12两砂糖、少许盐、3颗话梅及1片柠檬混合搅拌。