美食秘籍 香煎鲈鱼片 【材 料】 鲈鱼片 200公克 巴西里末 少许 马铃薯块 60公克 红萝卜块 60公克 柠檬块 2块 面粉 30公克 奶油 2大匙 【调 味 料】 盐 1/2小匙 胡椒 1/4小匙 【做 法】 1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。 2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出；柠檬挤汁备用。 3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金黄色且熟透，取出放入盘中。 4.将作法2的马铃薯块、红萝卜块放入作法3的锅中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盘中，再加入巴西里末和作法1的柠檬汁略炒至至香味出来，起锅即可淋在鲈鱼片上即可。
