美食秘籍 可口笋片 【材 料】 绿竹笋 300公克 胡萝卜 100公克 蒜末 5公克 姜末 5公克 红辣椒末 5公克 【调 味 料】 A.淡色酱油 10㏄ 醋 20㏄ 糖 13公克 盐 少许 米酒 15㏄ B.香油 适量 【做 法】 1.绿竹笋煮熟去壳，切成约0.5公分片状；胡萝卜去皮磨成泥；调味料A混合，备用。 2.热一锅，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡萝卜泥以中火炒干水分后，加入蒜末、姜末、红辣椒末炒香。 3.加入作法1的笋片拌炒一下，再加入作法1的调味料A转大火拌炒入味，起锅前拌入香油即可。
