- 调味料
-
米酒少许
砂糖少许
盐少许
- 材料
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鸡蛋4颗
鱼勿仔鱼50克
红萝卜少许
1
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将鱼勿仔鱼洗净,加点米酒去腥后,以滚水汆烫后沥干备用。
2
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红萝卜洗净先切细条状,再切成小碎丁。
3
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请小朋友帮忙将鸡蛋打入碗里,再加入鱼勿仔鱼、红萝卜碎丁、砂糖、盐搅拌均匀。
4
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锅里先倒入少许沙拉油,接着倒入部分蛋液,煎至底面已凝固后,以筷子或小铲子小心将蛋从外往内卷起。
5
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卷好后,将蛋卷小心推向锅内最外侧,锅里空出来的地方再依序倒入沙拉油、蛋液,重复相同动作,将蛋卷一层层叠起做成蛋砖,上桌前对半斜切就完成了。