美食秘籍 九层塔煎蛋(7) 【材 料】 蛋 3个 九层塔 30公克 姜末 10公克 麻油 1大匙 【调 味 料】 米酒 1小匙 盐 1/4小匙 【做 法】 1.将蛋打散；九层塔取嫩叶，洗净沥干后剁碎。 2.热锅，加入麻油，放入姜末、九层塔碎和调味料爆香，再倒入蛋液中拌匀。 3.将作法2蛋液倒入锅中煎至定型再翻面，煎至金黄色起锅即可。 【备 注】 如果觉得要九层塔剁碎太费时费力，可以放入果汁机中打碎，但这样的做法会产生较多水份，因此打碎后要沥掉水份，以免蛋煎不成形。
