美食秘籍 芋头剉冰 【材 料】 A.芋头 450公克 砂糖 150公克 热水 200㏄ B.糖水 2大匙 大冰块 1块 【做 法】 1.芋头去皮、洗净后擦干切块，备用。 2.将作法1的芋头块放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关煮至开关跳起，可用竹签插入芋头中测试是否煮熟。 3.取出作法2蒸熟的芋头，移入瓦斯炉中加热，加入砂糖与200㏄的热水，以小火煮至糖融化、入味成稠状，此即为蜜芋头。 4.将大冰块放入剉冰机中，刨出1盘清冰，再放上作法3的蜜芋头，淋上糖水即可。
