美食秘籍 锅粑饭 【材 料】 黑糯米 20公克 薏仁 40公克 红豆 20公克 市售炸好锅粑 1片 嫩姜 30公克 油炸粉 10公克 水 适量 【调 味 料】 胡椒粉 少许 盐 10公克 橄榄油 15㏄ 【做 法】 1.红豆泡水约1天备用。 2.黑糯米和薏仁分别蒸熟；嫩姜刨碎；油炸粉先与水调开备用。 3.将作法1的红豆加水蒸熟后，加少许盐和姜碎、油炸粉水揉成圆饼状，放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎备用。 4.将市售锅粑放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎，与蒸熟的黑糯米和薏仁、作法3的材料以及调味料一起拌匀即可。
